欢迎光临中图网 请 | 注册
书香拂槛初夏天|满5本折上7折
>
关于“[]水”检索到   共7种现货商品
>
出版社:
确定 取消
售价:
  • 中华蟹史

    钱仓水著  /  2019-11-01  /  广西师范大学出版社
    ¥75.5(6.4折)定价:¥118.0

    本书稿分先秦、两汉三国、西晋南北朝、隋唐五代十国、两宋辽金元、明清六个部分, 用一百九十多个专题来撰述, 或考证蟹名, 或分析蟹著, 或品评蟹味, 或再现烹蟹方法, 或谈及腌蟹技艺, 或讲述涉蟹人物, 或介绍捕蟹工具, 诸如此类, 梳理中华蟹史的方方面面。另配有约100幅插图, 多从古籍中影印, 包括蟹图、人像、书影等, 图文相配。书稿末尾附有分类索引, 方便读者检阅...

  • 香料咖喱图解事典

    水野仁辅  /  2020-09-01  /  中国纺织出版社
    ¥55.9(5.7折)定价:¥98.0

    一本从初学者到专业级推荐的香料咖喱食谱书!集日本很好香料咖喱专家大成之作,堪称香料咖喱百科事典。本书首先从香料的基础知识介绍开始,包括29种干燥香料、20种新鲜香料、12种综合香料的图鉴、特性、疗效与使用部位与关键,而这些香料就是调整各式各样咖喱的基础关键。另外书中也收录70余道关于香料的问&答,事无巨细回答各式各样的问题,不仅破解所有制作咖喱的问题,还告诉你让咖喱更美味的秘诀。然而这不只是一本香料咖哩食谱书,水野仁辅凭借长年对香料的

  • 中国名菜制作技艺

    朱水根  /  2016-06-01  /  上海交通大学出版社
    ¥35.8(7.3折)定价:¥49.0

    《中国名菜制作技艺(第2版)》以烹饪专业特有的应用性操作的工艺、流程为主导,注重实践操作。《中国名菜制作技艺(第2版)》分为五章,一章:绪论,讲述我国烹饪和名菜的发展历程和特点以及当代对中国名菜制作技艺的研究;第二章:名菜原料的认知与鉴定;第三章:调味汁加工;第四章:热菜的烹调方法;第五章:名菜剖析,将经典的菜肴以图文结合的方式诠释名菜的实际制作要点和难点。  《中国名菜制作技艺(第2版)》适用于高职高专烹饪工艺与营养专业的实践教

  • 鸡尾酒日记-家中也有诗和远方

    张若水  /  2017-01-01  /  海天出版社
    ¥22.7(5.7折)定价:¥39.8

    鸡尾酒背后有什么故事?在家怎么自制鸡尾酒?调一杯好喝的鸡尾酒有什么诀窍?哪些鸡尾酒适合女士或者男士?能以中国白酒为基酒来调鸡尾酒吗?本书告诉你DIY鸡尾酒就这么简单! 这是一本专业调酒师写的调制鸡尾酒的书,能教你在家自制鸡尾酒;也是一本故事书,有鸡尾酒背后的故事、作者亲身经历的故事;更是一本讲述家庭之乐、父母对女儿的爱的书,调酒的同时更能调适心情。...

  • 中国乌龙茶

    张水存  /  2018-12-01  /  厦门大学出版社
    ¥38.0(7.6折)定价:¥50.0

    本书详细介绍乌龙茶的产生、发展、传播乃至品质鉴别、仓储保管、品尝艺术以及茶类在境内外的营销状况,内容包括乌龙茶的起源、产制、鉴别、存放、品饮以及中国乌龙茶的产销历史,名茶,名种……从家族历史说到乌龙茶出口至内销,由盛及衰再到盛,很多是亲身经历,更有很好实用的经验之谈...

  • 香料图解全书

    水野仁辅  /  2019-05-01  /  中信出版社
    ¥61.6(7折)定价:¥88.0

    1. 香料,美食的灵魂所在。掌握香料的用法,让料理生活更有乐趣。 何时向锅中添加香料?香料如何组合搭配?香料的添加顺序怎样决定?为何胡椒和盐是腌肉时必不可少的调味料?法国香草束中有哪些香草和香料?多彩唐多里烤鸡如何烹制?如何用香草为威士忌增添滋味? 2. 香料研究家集大成之作,畅销日本的香料入门书。 作为出版过近50部著作的香料研究家,本书集结了作者水野仁辅20年的研究精华,专为香料入门者打造。没有高深的理论,也没有触不可及的方法,

  • 小品雅集:随园食单

    袁枚著,魏水华译  /  2021-07-01  /  岳麓书社
    ¥23.6(6.2折)定价:¥38.0

    《随园食单》,古代中国烹饪著作。共一卷。作者为清代文学家袁枚,身为乾隆才子、诗坛盟主,他一生著述颇丰;作为一位美食家, 他所著的《随园食单》是其四十年美食实践的产物,以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是清代一部很好重要的中国饮食名著。本书由魏水华先生进行全注全译,并配有彩色插图...

五星书

编辑推荐

中图网
返回顶部